Arrabal, el mejor cachopo de Madrid 2022

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Arrabal, el mejor cachopo de Madrid 2022

Sobre Arrabal

Croquetas de jamón

Cachopo de jamón y queso ahumado de Pría

Opinión personal

El cachopo es uno de los platos estrella de la gastronomía de Asturias. Si es la primera vez que escuchas este nombre, te interesará saber que consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los que se coloca jamón serrano y queso. Posteriormente, el conjunto se empana con harina, huevo y pan rallado para ser freído y servido con guarniciones como patatas fritas o pimientos de padrón. Suena delicioso, ¿verdad?

Como no es de extrañar, es un plato que no ha parado de ganar popularidad desde la década de los 50. Por esta razón, ha traspasado las fronteras de Asturias y hoy en día es posible encontrarlo casi en cualquier parte de España. De hecho, es tan popular que a partir del 2012 se han empezado a celebrar numerosos campeonatos regionales de cachopos en diferentes localidades. Y como no podía ser de otra manera, hemos aprovechado la oportunidad de probar el que preparan en Arrabal, el mejor cachopo de Madrid 2022.

Arrabal, el restaurante donde probar el mejor cachopo de Madrid 2022

Los soportales de la Plaza Mayor de Madrid alojan una infinidad de bares y restaurantes. Entre ellos, está localizado Arrabal, el protagonista de esta entrada por su premio al mejor cachopo de Madrid 2022 otorgado por La Guía del Cachopo.

Arrabal es un amplio restaurante en una situación privilegiada que, tal y como ellos afirman en su página web, ofrece el sabor español más auténtico. Es decir, una propuesta gastronómica basada en las recetas de toda la vida. En el restaurante encontrarás tres espacios muy bien diferenciados: la terraza, perfecta para tomar algo disfrutando de las vistas de la Plaza Mayor de Madrid; la galería, un ambiente informal donde picotear en mesas altas; y, por último, las cuevas, la zona más antigua del edificio que data del año 1504 y que ofrece más intimidad.

A continuación, encontrarás un mapa que te ayudará a localizarlo.

Un pequeño problema antes de probar el mejor cachopo de madrid 2022

Para ser honestos, nuestra visita a Arrabal no empezó con buen pie. Realizamos la reserva a través de Google y unos días antes llamamos para confirmar que todo estaba correcto. En ningún momento nos dieron la opción de elegir dónde queríamos comer. Al llegar al establecimiento, el encargado nos indicó que la zona de las cuevas estaba cerrada y que no iban a abrirla para dos personas. De hecho, hizo bastante hincapié en que debíamos comer en la terraza cuando nosotros no queríamos hacerlo.

En primer lugar, porque había dos grupos de personas celebrando despedidas de solteros y estaban armando un buen escándalo. Para continuar, tenían encendidos los pulverizadores de agua y, en mi caso, me resultan bastante molestos a la hora de comer. Por último, la Plaza Mayor estaba a rebosar de gente que pasaba a solo unos pasos de donde estábamos sentados y prefiero comer en un ambiente más relajado e íntimo.

¿Cuál fue la sorpresa? Al ir al baño, vimos que una de la salas de las cuevas estaba reservada para un evento privado pero, aún así, tenían mesas disponibles en otro de los ambientes. Básicamente nos dieron a elegir entre comer en la terraza o marcharnos. Aunque el resto del servicio se dio con la amabilidad y rapidez que estamos acostumbrados, este detalle es uno de esos que llegan a condicionar la totalidad de la experiencia.

Si te gustaría saber qué impresión nos dio el mejor cachopo de Madrid 2022. ¡Continúa leyendo!

Croquetas de jamón, un clásico que no podía fallar

El menú de Arrabal incluye diferentes opciones a elegir como entrante, entre ellas, berenjenas en tempura, ensaladilla rusa, salmorejo cordobés o estas maravillosas croquetas de jamón. Y utilizo este adjetivo porque, sinceramente, han sido una de las mejores que hemos probado recientemente.

Por un lado, el contraste de texturas entre su empanado crujiente y la extrema cremosidad de su interior ofrecían una sensación muy agradable al paladar. Por el otro, el sabor entre el jamón y la bechamel estaba tan equilibrado que ambos se combinaban perfectamente y ninguno sobrepasaba al otro. Encontrar croquetas que estén buenas es relativamente fácil. Hallar algunas como estas es más complicado.

¡Nos han encantado! Las recomendamos sin lugar a dudas. Y a continuación, el plato estrella del restaurante, el mejor cachopo de Madrid 2022.

El mejor cachopo de Madrid 2022 está hecho con jamón y queso ahumado de Pría

Para ser honestos, lo primero que pensamos al ver el cachopo fue que tenía muy buena pinta aunque su tamaño era ligeramente inferior de lo que imaginábamos. Esto último resultó ser un claro ejemplo de que las apariencias engañan porque al final fue suficiente para dos personas. Como puedes ver en la imagen, estaba acompañado por unos deliciosos pimientos de padrón, patatas gajo y una exquisita salsa de cabrales.

Aunque, para ser fieles a la verdad, en el momento del primer corte esperamos encontrar un generoso chorretón de queso fundido como es normal en este tipo plato. ¿Qué ocurrió? Absolutamente nada. Quizá se trató de mala suerte, quizá que la distribución del queso no era uniforme, el caso es que la primera tira que cortamos resultó estar vacía de queso. Esto no significa que tuviera poco relleno, simplemente que no tenia tanto como nos hubiera gustado.

En términos generales, hubo varios aspectos que nos gustaron bastante. Para empezar, el empanado resultó ser más crujiente de lo habitual por lo que fue un punto diferenciador del resto. En segundo lugar, la calidad de carne se dejaba notar en su ternura. Y por último, aunque se trata de un plato frito, no estaba demasiado aceitoso por lo no nos pareció empalagoso.

Para resumir, y desde nuestra humilde opinión, el cachopo que preparan en Arrabal es suficiente para dos personas y su sabor es correcto. Pero cuando probamos el mejor cachopo de Madrid 2022 esperábamos un efecto WOW, un toque de genialidad. Y, sinceramente, en este no lo hemos encontrado.

Opinión personal

Honestamente, no sé si se debe a haber empezado con mal pie. La cuestión es que, aunque personal fue amable en todo momento y la calidad de la comida es buena, nos hemos ido de Arrabal con un sabor agridulce. Probablemente teníamos unas expectativas demasiado altas para el mejor cachopo de Madrid 2022 que, tristemente, no se han podido satisfacer. No mentiría si dijera que vale la pena darle una oportunidad pero tampoco lo haría si te dijera que no deberías esperar una maravilla. Solo puedes hacer una cosa… ¡probarlo y juzgar por ti mismo!