Pintxos en Bilbao: ¡5 imprescindibles que no te puedes perder!

ÍNDICE:
Pintxos en Bilbao: ¡5 imprescindibles que no te puedes perder!

¿Qué son los pintxos?

Gilda del Bar Negresko

Triángulo del Bar El Eme

Txangurro gratinado del Bar El Globo

Bacalao al pil pil del Café Bar Bilbao

Sopa de queso Idiazádbal del Gure Toki

BONUS: Carolina de la Pastelería Arrese

Bilbao se erige como uno de los destinos turísticos más fascinantes del norte de España donde la historia y una vibrante escena cultural se mezclan con una exquisita oferta gastronómica. Esta ciudad, que ha experimentado una asombrosa transformación en las últimas décadas, fusiona a la perfección las tradiciones del País Vasco con las corrientes culturales más vanguardistas. Sin embargo, en sus tabernas esconde un maravilloso tesoro culinario que fascina a todos los foodies que la visitan. Como ya te habrás imaginado, y al igual que ocurre en Navarra, nos referimos a sus maravillosos pintxos. Estas pequeñas delicias gastronómicas han convertido a la capital vizcaína en un paraíso para los amantes de la buena comida. Así que, si estás decidido a ir de pintxos en Bilbao, ¡aquí encontrarás los imprescindibles que no te puedes perder!

Pero… ¿Qué son y por qué son tan populares los pintxos en Bilbao?

Los pintxos son pequeñas porciones de comida sujetas por palillos o pinchos, normalmente servidas sobre rebanadas de pan, que se caracterizan por su elaborada presentación y su variada mezcla de sabores. De hecho, estas propiedades los han convertido en una de las máximas expresiones de la gastronomía del País Vasco. Utilizando combinaciones de ingredientes frescos y locales, los cocineros han conseguido crear pequeñas obras de arte que reflejan la pasión local por la gastronomía.

Pero los pintxos en Bilbao van mucho más allá de expresar el amor por la cocina. Salir a comer estas pequeñas delicias se ha convertido en una costumbre que reúne amigos y familias en animadas tabernas donde conversar y compartir experiencias. Además, esta tradición conlleva ir de un bar a otro probando diferentes pintxos, lo que permite disfrutar de la gastronomía y de un paseo por la ciudad.

Por otra parte, la calidad de los pintxos de Bilbao ha trascendido fronteras, atrayendo la atención internacional. La ciudad ha ganado reputación como destino culinario de primer nivel y, por ello, anualmente recibe miles de turistas que están encantados de recorrer sus bares para probar todo lo que tienen que ofrecer. Así que, si eres uno de ellos, esta guía que reúne los pintxos de bilbao mejor valorados te vendrá de maravillas. ¡Continúa leyendo!

Gilda del Bar Negresko, el pintxo de Bilbao más tradicional

Las gildas son uno de los pintxos más característicos de País Vasco. Se trata de una combinación simple pero deliciosa de aceitunas verdes, anchoas y piparras. Esta mezcla de ingredientes crean intensos y característicos bocados en los que se encuentran sabores salados, picantes y ahumados.

Como curiosidad, cabe reseñar que su nombre esconde una interesante historia. Se dice que este pintxo fue creado en el bar La Espiga de San Sebastián en la década de 1940. Su creador, al probar la mezcla de sabores, recordó la película “Gilda” protagonizada por Rita Hayworth ya que la combinación de ingredientes era tan atractiva y provocativa como el personaje de la película.

Así que, si buscas probar una de las mejores gildas de la ciudad, el Bar Negresko es una parada imprescindible en tu ruta de pintxos en Bilbao. Este local, ubicado en el corazón del Casco Viejo, es heredero del antiguo ganador de numerosos concursos de gildas. La nueva gerencia del establecimiento ha mantenido la misma receta centenaria por lo que sigue siendo una de las más populares entre las personas que buscan probarlas.

Triángulo del Bar El Eme

Aunque los Triángulos del Bar El Eme no sean un pintxo de Bilbao propiamente dicho, se han ganado un puesto en esta lista debido a su alta popularidad entre los bilbaínos. Nos referimos a los sencillos pero deliciosos sándwiches que llevan preparando desde hace más de 70 años en este establecimiento. Se elaboran diariamente utilizando pan recién hecho e ingredientes frescos como lechuga de la huerta, mayonesa casera, jamón york de primera calidad y su famosísima salsa secreta. 

De hecho, se suele decir que el secreto de estos sándwiches está en esta salsa misteriosa. Su creador, Emeterio que da nombre al bar, la ideó mezclando diferentes ingredientes y fue pasando su receta de generación en generación hasta llegar la actualidad. 70 años después, la gente sigue discutiendo sobre qué lleva la salsa. Aunque muchos hayan intentado imitarla, y alguno ha estado cerca, todavía nadie lo ha conseguido.

Sea como sea, para nosotros son una excelente opción como pintxo acompañados por una cerveza fresquita o como desayuno con un café con leche. Su inimitable sabor los convierte en un producto único en Bilbao. Por esta razón, os animamos a probarlos. ¡Nos han encantado! 

Txangurro gratinado del Bar El Globo, uno de los pintxos de Bilbao más deliciosos

El Bar El Globo no es un simple establecimiento donde comer pintxos en Bilbao, es un local que se ha convertido en uno de los máximos exponentes de estas pequeñas delicias. Y si tenemos que señalar a un culpable, este sería su txangurro gratinado. Se trata de una receta que aúna tradición y vanguardia con la que han conseguido ganar el corazón de lugareños y turistas sin importar su lugar de origen.

La exquisitez de este manjar radica tanto en la intensidad de su sabor como en el contraste de su cremosa textura con el crujir del pan tostado. ¡Para nosotros es uno de los mejores pintxos que hemos probado!

Teniendo todo esto en cuenta, no es de extrañar que este bar siempre esté a reventar. Es más, su oferta es tan variada que ha llevado a El Globo a ganar varios premios y figurar en puestos destacados en guías gastronómicas nacionales e internacionales. En nuestra opinión, todas estas razones lo convierten en una parada obligatoria en tu ruta de pintxos de Bilbao.

Bacalao al pil pil del Café Bar Bilbao

Como todo el mundo sabe, la gastronomía del País Vasco es famosa por su variedad. Presenta platos icónicos que reflejan la tradición y la excelencia culinaria de la región que son populares tanto nacional como internacionalmente. Entre ellos, el bacalao al pil pil, una elaboración que requiere ingredientes de calidad y cierto nivel de maestría a la hora de prepararlo.

Entonces, si quieres que figure en tu ruta de pintxos por Bilbao, tendría sentido buscar uno de los bares más antiguos de la ciudad, ¿no? En ese caso, te recomendamos que visites el Café Bar Bilbao. Se trata de un establecimiento fundado en 1911 que, manteniendo su atmósfera de taberna de toda la vida, se ha mantenido fiel en su propósito de conservar la autenticidad de la tradición. Teniendo esto en cuenta, no es de extrañar que sea uno de los locales más conocidos de la ciudad.

Sea como sea, el Café Bar Bilbao ofrece uno de los pintxos de bacalao al pil pil más populares del Casco Viejo. Nosotros lo hemos probado y nos ha encantado. Por eso, ¡lo recomendamos totalmente!

Sopa de queso Idiazábal del Gure Toki, uno de los pintxos de Bilbao más innovadores

Como comentábamos al principio de esta entrada, en Bilbao se mezcla el respeto por las tradiciones del País Vasco con las corrientes culturales más vanguardistas. Esto queda de manifiesto en muchos ámbitos y la cocina no podía quedar exenta. Por eso, nuestra próxima recomendación es el Gure Toki, un local que goza de alta estima y que se ha ganado a pulso una merecida fama en el disputado mundo de los pintxos creativos.

En su oferta de pintxos encontrarás varios platillos ganadores de concursos. Pero, si tuviéramos que destacar solamente uno, ese sería la sopa de queso Idiazábal. Nos referimos a un plato innovador que fusiona la alta cocina con los productos más típicos de la región que les ha llevado a ganar numerosos galardones. Por esta razón, es uno de los pintxos de Bilbao más demandados y suele agotarse rápidamente.

Nos gustaría aclarar que este último dato no es una exageración. Para ser honestos, acudimos dos veces al Gure Toki única y exclusivamente para probarlo. Tristemente, en ambas ocasiones no tuvimos suerte. Pero como dice el dicho, ¡a la tercera va la vencida! Y después de probarlo lo entendimos todo. Si te gustan los sabores intensos, las texturas cremosas y, sobre todo, el queso Idiazábal, este pintxo será tu favorito. 

¡No te puedes marchar sin probarlo!

BONUS: Carolina de la Pastelería Arrese

Aunque las Carolinas no tengan una relación directa con los pintxos de Bilbao, hemos decidido incluirlas en esta lista porque, a nuestro parecer, su forma y tamaño las asemeja a una versión dulce de los populares platillos bilbaínos. Y también, porque después de probarlas, afirmamos sin lugar a dudas que son un dulce que pueden poner el broche de oro a tu ruta de pintxos de por Bilbao.

Pero, ¿qué son las Carolinas? Son una tartaleta de hojaldre rellena de crema pastelera sobre la que se coloca un cono de merengue que luego es bañado con chocolate y yema de huevo. Es un dulce tradicional de Bilbao tan popular que es raro no encontrarlo en cualquier pastelería de la ciudad. En otras palabras, son una auténtica delicia y son muy fáciles de encontrar.

Y si buscas una pastelería icónica en la que probarlas, esas deberían ser cualquiera de las tiendas Arrese. La primera fue fundada en 1852 y, desde entonces, llevan ofreciendo dulces a los bilbaínos más golosos. Sinceramente, no sabemos cuál será la mejor Carolina que puedas encontrar en Bilbao, pero, lo que sí sabemos, es que la que compramos en esta pastelería estaba para chuparse los dedos. ¡Nos encantó!

Los pintxos y Bilbao, ¡imposible imaginarlos por separado!

A lo largo de este viaje gastronómico, además de descubrir lugares históricos e icónicos de Bilbao, explorarás la riqueza de sabores que caracteriza a la cocina del País Vasco: desde los platos más tradicionales como la gilda o el bacalao al pil pil, hasta creaciones innovadoras ganadoras de un sinfín de concursos. Cada bar visitado te dejará el agradable recuerdo de haber disfrutado de la cultura del tapeo a la vez que experimentas la esencia del día a día de la ciudad.

Estamos seguros que estos recuerdos te inspirarán para embarcarte en futuras aventuras gastronómicas sin apartar de tu mente la calidez de este rincón del País Vasco. Y es que, como ya deberías saber, los pintxos de Bilbao son mucho más que pequeños platos, son una especie de enlace que conecta a amigos y familiares mientras crean momentos inolvidables alrededor de una mesa.

Y, lo más seguro, es que te ocurra exactamente lo que a nosotros… Cuando te marches de Bilbao, ¡estarás pensando en volver para seguir descubriendo nuevos bares y nuevos pintxos!