Espaguetis a la carbonara. ¡La mejor receta de pasta!

ÍNDICE:
Espaguetis a la carbonara. ¡La mejor receta de pasta!

Ingredientes

Preparación de los ingredientes

Preparación de la carbonara

Resultado

Los espaguetis a la carbonara junto con los espaguetis a la boloñesa son, probablemente, los platos de pasta más famosos del mundo. Aunque la receta de pasta tradicional romana se elabora con pecorino y guanciale, yo suelo prepararla con bacon y parmesano porque tienen sabores más intensos. Si todavía no te has atrevido a prepararla… ¿a qué estás esperando?

Ingredientes para preparar espaguetis a la carbonara para 2 personas

• 250gr. de espaguetis
• 3 huevos
• 150gr. de bacon
• Queso parmesano
• Pimienta
• Sal

Preparación de los ingredientes para los espaguetis a la carbonara

1. • Agrega un puñado de sal en agua hirviendo y cuece los espaguetis hasta que estén al dente. Remuévelos con frecuencia, sobre todo al principio, para evitar que se peguen.

2. • Mientras tanto, sofríe el bacón en una sartén a fuego medio alto.

3. • En este punto no suele haber un consenso claro. Hay quien utiliza solo las yemas, quien utiliza la mitad de las claras y quien usa los huevos enteros. Yo prefiero hacerlo de esta última forma para aprovechar más los ingredientes. Bate los huevos en un bol. Luego añade pimienta y todo el parmesano que quieras. Asegúrate de que todo se mezcle de una forma homogénea.

Preparación de la salsa carbonara

4. • Cuando el tiempo de cocción de los espaguetis haya pasado, escúrrelos bien y vuelve a ponerlos en la olla donde los has hervido.

5. • Echa el bacon sobre los espaguetis.

6. • Inmediatamente al paso anterior, vierte la mezcla que has realizado con los huevos sobre la pasta. Los espaguetis, al estar todavía calientes, cocinarán el huevo sin que lleguen a cuajar. Entonces, estará listo para comer. ¡Que aproveche!

Resultado de la receta: Espaguetis a la carbonara

A pesar de que esta receta de pasta pueda parecer muy fácil por tener pocos pasos, requiere cierta práctica. Si no te sale a la primera, ¡no desesperes! Yo necesité un par de intentos para perfeccionar la técnica. Pero una vez que lo consigas, estoy seguro que la incorporarás al listado de tus recetas habituales. ¡Los espaguetis a la carbonara son mi plato de pasta favorito!

Para ser honestos, como ya dije anteriormente, la receta tradicional romana está elaborada con pecorino y guanciale. Lamentablemente, no me gusta demasiado cuando incluye estos ingredientes. Además de ser más caros de los que suelo utilizar yo, sus sabores son mucho más suaves. En mi opinión, los espaguetis a la carbonara son mucho más sabrosos con bacon y parmesano. ¡Para gustos, los colores!

¿Ya ha intentado prepararla antes? ¿Conoces trucos que puedan ayudar a facilitar su preparación? ¡Cuéntanoslo en los comentarios! Y si quieres conocer más recetas… ¡visita el catálogo de pinchando aquí!