Estofado de ternera con cerveza Guinness y puré de patatas

ÍNDICE:
Estofado de ternera con cerveza Guinness y puré de patatas

Ingredientes

Preparación de los ingredientes

Estofado

Puré de patatas

Resultado

¿Alguna vez has estado en Irlanda? ¿Has tenido la oportunidad de visitar sus pubs tradicionales? Es una experiencia que vale la pena vivir al menos una vez en la vida (descubre por qué pinchando aquí). Además de probar una auténtica Guinness, en algunos de ellos, podrás disfrutar platos exquisitos. Uno de ellos es el estofado de ternera con cerveza Guinness acompañado de puré de patatas.

Como la cuarentena no nos permite viajar a Dublín… ¡hagamos que la capital irlandesa venga a nuestra mesa! ¡Esta receta te dejará con la boca abierta!

Ingredientes para el Estofado de ternera con cerveza Guinness

• 400 gr. de ternera para guisar
• Media cebolla
• 1 zanahoria
• 4 tallos de apio
• 1 l. de caldo de carne
• 1 botella de Guinness
• Tomillo
• Romero
• Patatas
• Mantequilla
• Nuez Mozcada

Preparación de los ingredientes

1. • Sazona al gusto la carne y déjala reposar durante unos momentos.

2. • Corta en pequeños dados la cebolla, la zanahoria y los tallos de apio.

Preparando el estofado de ternera con cerveza Guinness

3. • Sofríe la ternera a fuego alto durante unos instantes en una olla grande.

4. • A continuación, añade los vegetales y cocínalos hasta que se ablanden.

5. • Vierte la botella de Guinness dentro de la olla. No te preocupes si crea mucha espuma, lentamente desaparecerá. Remuévelo todo muy bien y déjala reducir hasta la mitad.

6. • Añade el caldo de ternera, el tomillo y el romero. A continuación, reduce el fuego a la mitad y hiérvelo, al menos, durante una hora. Si transcurrido ese tiempo sigue estando demasiado líquido, puedes intentar espesar el caldo siguiendo estos consejos.

Puré de patatas

7. • Corta las patatas en pedazos grandes, de esta forma se cocerán más rápido. Aunque hay personas que las pelan antes de echarlas al agua, yo suelo cocerlas con la piel. Cuando las patatas estén blandas podrás quitarles la piel con las manos.

8. • Añade a las patatas un poco de mantequilla, sal y un toque de nuez moscada. A continuación machácalas hasta que se mezclen todos los ingredientes y consigas un puré sin grumos.

Resultado

Si has llegado hasta aquí, te habrás dado cuenta de que la preparación del estofado de ternera con cerveza Guinness no es demasiado complicada. Requiere tiempo y algo de paciencia, pero el resultado hace que valga la pena. ¡Es un plato delicioso!

Sírvelo en un plato hondo con el puré en un lateral. Aunque pueda parecer raro, el puré tiene su función en este plato. Notarás como absorberá parte del caldo, con lo que ganará mucho sabor.

En mi opinión, este es uno de esos plato que enamoran, ¡así que espero que te guste tanto como me gusta a mí!

SI te ha gustado esta receta, no dudes en consultar el resto en el recetario de esta web.