¿Qué comer en Roma? Descubre la comida típica romana

ÍNDICE:
¿Qué comer en Roma? Descubre la comida típica romana

Maritozzo

Porchetta

Pizza al taglio

Supplì

Bucatini a la amatriciana

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis cacio e pepe

Abbacchio al Forno

Tiramisú

Gelato

Roma es una de las ciudades más antiguas del continente europeo. Fue fundada en el año 753 a.C. y, desde entonces, se ha convertido en uno de los puntos más importantes de la historia y cultura de occidente. Sus maravillas arquitectónicas, monumentos y museos atraen a millones de turistas cada año. Pero, además de por su patrimonio histórico, Roma también es mundialmente famosa por su rica y variada gastronomía. 

La comida típica romana es una mezcla de la tradición italiana y de la cocina mediterránea, lo que resulta en una variedad de platos sencillos pero llenos de sabor. De este modo, en los restaurantes italianos encontrarás diferentes tipos de aperitivos, pasta, pizzas, carne y postres. Con tanta oferta es difícil saber qué elegir, por eso, si todavía no sabes qué comer en Roma, ¡continúa leyendo! En esta entrada encontrarás los platos que no te puedes perder.

Maritozzo, lo primero que comer en Roma

El maritozzo es un panecillo con nata muy famoso entre la comida típica romana. Tiene una forma redonda, una textura esponjosa y se suele comer en el desayuno acompañado por un capuchino. Aunque es originario de Roma, su fama se ha extendido por toda la región del Lacio.

Su receta tradicional incluye ingredientes como harina, agua, levadura, sal, huevos y mantequilla. Una vez horneado, se corta por la mitad, se rellena con nata y, en ocasiones, se le espolvorea azúcar glas por encima. Como estarás imaginando, es normal encontrarlos en panaderías, pastelerías y cafeterías.

Y si buscas los más famosos que comer en Roma, es obligatorio mencionar a la Pasticceria Regoli. Se trata de una pastelería con más de 100 años de historia que elabora todos sus productos de una manera totalmente artesanal y con ingredientes de alta calidad. Aunque esté alejada de los puntos turísticos de mayor interés, numerosos turistas y locales la visitan a diario para desayunar o comprar estos deliciosos dulces. En nuestra opinión, es uno de los sitios que no te puedes perder durante tu visita a la ciudad. ¡No encontrarás un desayuno mejor!

Porchetta, un símbolo de la comida típica romana

La porchetta es un plato muy popular en la región del Lacio, especialmente en Roma. Se trata de carne de cerdo sin hueso que ha sido condimentada con hierbas aromáticas y asada en un horno de leña durante varias horas. De esta forma, su piel queda crujiente y dorada, mientras que el resto es muy tierno y jugoso. Tiene un sabor intenso con matices de romero, ajo y salvia. Incluso, dependiendo de la región, puede llevar un poco de menta.

Aunque inicialmente se consideraba un plato típico de festividades y celebraciones, con el paso de los años, su consumo se ha normalizado tanto que, hoy en día, podrás encontrarlo en numerosos restaurantes y puestos callejeros de la ciudad. Se puede servir frío o caliente, cortado en rodajas gruesas y acompañado con patatas asadas. También es posible encontrarlo como ingrediente de sándwiches o pizza farcita (rellena).

Para nosotros, la porchetta en una pizza rellena es una de las mejores cosas que comer en Roma. Para probarla, hemos visitado el restaurante Il Baccanale ubicado en Campo de’ Fiori. En uno de sus laterales encontrarás una barra donde podrás elegir entre diferentes rellenos y pedirlas para llevar. ¡No te puedes ir sin disfrutar de este símbolo de la gastronomía italiana!

Pizza al taglio, la mejor comida rápida que comer en Roma

La pizza al taglio se ha convertido en uno de los emblemas de la comida callejera italiana. No solo es apreciada por su sabor y conveniencia, sino también por su valor económico ya que suele tener un precio más reducido que otros tipos de pizzas. Además, su formato rectangular la hace perfecta para compartir. Todas estas razones la convierten en una de las mejores opciones para todo aquellos que buscan una comida rápida y económica. De hecho, es muy popular entre turistas y residentes.

A diferencia de la pizza clásica, su masa es gruesa, crujiente por fuera pero con un interior esponjoso. Esto la hace perfecta para sostener una gran variedad de coberturas diferentes. En Roma, la pizza al taglio se ha perfeccionado a lo largo de los años y, hoy en día, se pueden encontrar sabores innovadores como la pizza de patatas con mozzarella.

Aunque pueda parecer una mezcla extraña de ingredientes, sus texturas y sabores combinan a la perfección. Además, es una buena opción para vegetarianos ya que la pizza con patatas no suele llevar otros productos de origen animal más allá del queso. ¡No pierdas la oportunidad de probarla!

Supplì, la croqueta de arroz más famosa de Roma

Si eres un amante de los croquetas, estamos seguros de que este aperitivo te va a encantar. Nos referimos al supplì, uno de los antipasti más popular que comer en Roma. Se trata de una deliciosa bola de arroz rellena de queso mozzarella y otros ingredientes como, por ejemplo, ragú de ternera, tomate y hierbas aromáticas. Luego se empana con pan rallado y se fríe hasta que queda crujiente por fuera. ¿A que suena bien?

Su historia se remonta al siglo XIX y, aunque desde entonces su popularidad ha ido variando en el tiempo, a partir de los años 80 se convirtió en uno de los aperitivos más demandados de la comida típica romana. En la actualidad, es posible encontrarlo en bares, restaurantes y locales de comida para llevar. Busques un snack para engañar el estómago o un aperitivo para acompañar tu bebida, los supplì son una opción a tener en cuenta. Cuando los pruebes, entenderás por qué han sido tan populares durante generaciones.

Bucatini a la amatriciana

Los bucatini a la amatriciana forman parte de la comida típica romana debido a su fama en toda la región del Lacio. Se trata de un plato de pasta originario de la ciudad de Amatrice que se combina con una salsa espesa hecha a base de tomates, guanciale, queso pecorino y pimienta negra. Aunque se trata de una receta muy fácil de preparar en casa, la encontrarás prácticamente en todos los restaurantes de la ciudad. De hecho, en los últimos años, algunos chefs han comenzado a agregar otros ingredientes a la receta como cebolla, ajo, vino blanco o guindillas para darle un toque personal.

Para probarlo, hemos visitado la Trattoria Vecchia Roma, un pequeño restaurante alejado de los puntos turísticos de mayor interés muy valorado por locales y viajeros. Es famoso por estar especializado en la comida tradicional de romana y, en especial, en preparar uno de los mejores bucatini a la amatriciana porque son la especialidad de la casa. Al probarlo, descubrirás que se trata de un plato con un sabor muy intenso y un contraste de texturas bastante marcado.

Por un lado, es el resultado de una combinación de sabores salados, ahumados y dulces con un toque ligeramente picante que se complementan entre sí a la perfección. Por el otro, el crujir del guanciale resalta la cremosidad de la pasta y la salsa aportando al plato un contraste muy interesante. En definitiva, si todavía no sabes qué comer en Roma, este plato debería ser uno de los primeros en tu lista.

Espaguetis a la carbonara, el plato de pasta más famoso que comer en ROma

Si hablamos de comida típica romana, no podemos pasar por alto uno de los platos de pasta más famosos del mundo. Nos referimos a los espaguetis a la carbonara. Su origen es un tanto incierto, sin embargo, varias teorías sugieren que la receta pudo haber surgido en la zona del Lacio durante la Segunda Guerra Mundial. Con el paso del tiempo, este plato ha ido evolucionando y, en muchos países, ha acabado por incorporar nuevos ingredientes como nata, cebolla o champiñones. Afortunadamente, la receta original ha resurgido en los últimos años y, ahora, es más fácil encontrarla en su forma original. Es decir, elaborada únicamente con guanciale, huevos, queso pecorino y pimienta negra. 

A pesar de ser una receta simple que puedes preparar en casa, como ya hemos hecho nosotros siguiendo estos pasos, si quieres probarlo en Roma, lo más importante es buscar un restaurante especializado en comida tradicional. Como te hemos contado en el punto anterior, la Trattoria Vecchia Roma posiblemente sea uno de los mejores lugares para probar unos deliciosos espaguetis a la carbonara.

Si todavía no has decidido qué comer en Roma, esta es una de las opciones a tener más en cuenta. Para nosotros, ha sido muy importante disfrutar del auténtico sabor del plato para poder apreciar correctamente la perfecta combinación que hacen todos sus ingredientes. En pocas palabras, ¡nos encanta!

Espaguetis cacio e pepe, el plato de pasta estrella entre la comida típica romana

Los espaguetis cacio e pepe son un plato muy popular originario de Roma, creado por los pastores que trabajaban en las colinas cercanas a la ciudad. Sea como sea, la receta se ha ido transmitiendo de generación en generación hasta llegar a nuestros días. Hoy, se ha convertido en uno de los platos italianos más famosos.

A pesar de que la receta tradicional solo requiere la pasta, el queso pecorino y la pimienta; hay cocineros que agregan otros ingredientes para personalizarla. Por ejemplo, algunos añaden ajo y cebolla a la salsa, mientras que otros prefieren utilizar diferentes tipos de queso como el parmesano. De todos modos, se trata de una elaboración sencilla en la que la calidad de los ingredientes es clave para conseguir un resultado satisfactorio. Que sea un plato simple no significa que no sea delicioso, de hecho, está considerado uno de los mejores ejemplos de cómo la cocina italiana puede utilizar pocos ingredientes para crear platos exquisitos.

Si estás decidido a probarlos, nuestra recomendación es que visites el Ristorante il Tonnarello ubicado en el Trastevere, un barrio histórico y pintoresco de Roma. En este acogedor restaurante encontrarás una amplia gama de platos tradicionales romanos, entre ellos sus famosos tonnarello cacio e pepe, que para muchos son los mejores que comer en Roma. Si tienes la oportunidad, ¡no la dejes escapar!

Abbacchio al Forno

El abbacchio al forno es una receta muy famosa en la región del Lacio, especialmente en Roma, que se sirve en ocasiones especiales. Consiste en carne de cordero lechal, es decir, un cordero que todavía no ha sido destetado, marinada con aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Se hornea durante horas hasta que la carne queda tierna y jugosa. Se suele acompañar con patatas asadas y verduras de temporada.

Tradicionalmente, es el plato estrella de Pascua pero, últimamente, también se ha popularizado en otras celebraciones como bautizos o bodas. Afortunadamente, también es posible encontrarlo en numerosos restaurantes de la ciudad. En este caso, nosotros lo hemos probado en el Ristorante il Tonnarello. Para ser sinceros, el plato nos ha encantado pero su alto precio y su reducida cantidad no lo convierte en una de las mejores opciones para probarlo. Sea como sea, no debes perder la ocasión de disfrutar de sabor delicioso. ¡Estamos seguros que te encantará!

Tiramisú, uno de los postres más populares que comer en Roma

A pesar de que la historia del tiramisú no está claramente documentada, muchos investigadores apuntan a que se originó en el norte de Italia. Sea como sea, probarlo en Roma puede ser una buena experiencia ya que es en esta ciudad donde se pueden encontrar algunas de sus mejores variaciones. En la actualidad hay numerosas cafeterías, restaurantes y locales especializados que ofrecen desde su versión clásica hasta otras más creativas elaboradas con nutella, pistachos, frutos rojos o limoncello.

Si quieres disfrutar de uno de los tiramisús más famosos que comer en Roma, debes visitar Two Sizes. Este pequeño negocio ubicado muy cerca de Piazza Navona se ha popularizado entre locales y turistas debido a sus bajos precios y la calidad de sus elaboraciones. Ofrecen tiramisús de dos tamaños y cinco sabores diferentes servidos en tazas de plástico. Nosotros hemos probado el clásico y el de caramelo. ¡Ambos nos parecieron espectaculares!

Gelato, el postre italiano más famoso del mundo

Como ya os contamos en la entrada que dedicamos a la comida tradicional de Bolonia, helado y gelato no son lo mismo. Mientras el primero está elaborado con crema, el principal ingrediente del segundo es la leche. Esto lo convierte en un producto menos graso y con una menor cantidad de aire. Al final, la mayor diferencia entre ambos es que el gelato tiene una textura mucho más cremosa y un sabor más intenso que el helado.

Si te preguntas por qué el gelato en Roma es tan especial, deberías tener en cuenta que en la ciudad hay gelaterías que llevan abiertas desde hace unas cuantas décadas. Estos locales suelen utilizar técnicas y recetas antiguas que se han ido perfeccionando con el tiempo. Así que, si buscas una de las más antiguas de Roma, tienes que hacer una visita a Giolitti. 

Se trata de una de las gelaterías más emblemáticas de la ciudad que fue fundada en 1890. Es famosa por su amplia variedad de sabores que van desde los más tradicionales hasta otros más creativos. Pero la experiencia de visitarla no se limita solo a disfrutar de sus productos, sino también de sumergirte en un ambiente en el que parece que el tiempo se ha detenido ya que cuenta con una decoración tradicional con muebles de madera oscura y techos altos. Sea como sea, Giolitti es una de las mejores opciones para probar uno de los iconos de la comida típica romana.

En definitiva, desde los tiempos de la Antigua Roma, la gastronomía se considera un arte en la Ciudad Eterna. Por eso, los romanos son famosos por su habilidad de crear platos en los que se combinan diferentes sabores, texturas y colores. Además, la aplicación de técnicas culinarias tradicionales, sumado al uso de productos frescos y de calidad, resulta en una cocina en la que la pasta, la pizza, la carne y los dulces son los mayores protagonistas. Entonces, la próxima vez que te pregunten qué comer en Roma, ya sabes qué responder. ¡Todos estos platos forman parte de la comida típica romana!