Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz

Prepara esta riquísima tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz siguiendo estos sencillos pasos. ¡Facilísima!

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ÍNDICE:
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz

Ingredientes

Preparación de la mermelada

Cocinando los ingredientes

Emplatado de la tapa

Resultado

¿Te gustan las tapas? ¿Te gusta la morcilla de Burgos? ¡Entonces no puedes dejar escapar esta receta! En solo unos sencillos pasos prepararás esta espectacular tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz. Sorprende a todo el mundo preparando estas pequeñas delicias y conviértete en el alma de la fiesta. ¿Te atreves?

Ingredientes para preparar la Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz

  • 1 pimiento rojo
  • 150 ml. de agua
  • 50 ml. de vinagre
  • Azúcar
  • Morcilla de Burgos
  • Huevos de codorniz
  • Pan

Preparación de la mermelada

    • Corta el pimiento en pequeños cubos.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 1
    • Vierte el agua y el vinagre en una olla. También añade dos cucharadas generosas de azúcar y el pimiento trozeado. Enciende el fuego a máxima potencia y espera que empiece a hervir.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 2
    • Ahora baja la potencia a fuego medio, tápalo y déjalo hierviendo durante media hora aproximadamente o hasta que el líquido se haya evaporado casi en su totalidad.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 3
    • En la misma olla, tritúralo con una batidora de mano hasta que consigas una textura homogénea.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 4

Cocinando los ingredientes

    • Corta la morcilla en rodajas.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 5
    • Dóralas por ambos lados en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz, paso 6
    • Vierte un poco de aceite de oliva en la misma plancha o sartén. A continuación, tuesta el pan por ambas caras procurando que absorba un poco de aceite.
paso 7
    • Cocina un huevo de codorniz por cada rodaja de morcilla.
paso 8

Emplatado de la Tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz

    • Unta las tostadas con un poco de la mermeladas de pimiento. Luego, coloca encima una rodaja de morcilla. Para finalizar, corónala con un huevo de codorniz. Decóralo con un poco de perejil. ¡Y listo!
paso 9

Resultado

Si has llegado hasta aquí, te habrás dado cuenta de que la mayor complicación de esta receta reside en la preparación de la mermelada. Y es que aporta a este pequeño plato un toque dulce que contrasta con la morcilla de Burgos y el huevo. De esta forma, no solo conseguirás una tapa en la que se mezclan diferentes texturas, sino que también diferentes sabores.

Aunque esta receta no requiere altos conocimientos en cocina, la satisfacción de tus invitados te harán sentir como un chef. ¡Le encanta a todo el mundo al que se la preparo! Y por esta razón, quería compartirla con vosotros. ¿Todavía no has preparado esta tapa de morcilla de burgos, mermelada de pimiento y huevo de codorniz? ¿A qué estás esperando?

Si eres un amante de las tapas y quieres convertir tu salón en un pequeño bar, ¡esta receta de chistorra al Pedro Ximénez también te va a interesar!

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